Cocinero Lider

Welcome to a workplace where everyone passionately believes in one purpose!
 
Our company's commitment extends beyond tasks; it's about infusing every action with purpose. We are dedicated to bringing unparalleled passion and customer focus to every facet of our business, creating an environment where your contribution truly matters.
 
With 70 years of experience, we are the leading strategic partner, providing specialized solutions for airlines, airports, and enterprises across 21 countries throughout The Caribbean and Latin America.
 
At GCG, we believe the secret recipe for a perfect team blends talent, focus, and discipline. We seek these qualities in candidates eager to thrive in a diverse and multicultural environment.
 
Our comprehensive solutions include Sky Dining, Airport Dining, Aviation Support, and Culinary. With a team of over 5,500 highly skilled experts dedicated to excellence, we uphold the highest standards of quality and service. We are committed to elevating travel & culinary experiences for all our customer's journeys, becoming the top choice in the region.

. Garantizar la entrega de alimentación con las condiciones y requerimientos 
solicitadas y en los tiempos establecidos previamente y utilizando las recetas 
estandarizadas. 
a. Cumplir con las especificaciones y tiempo exigidos, en cuanto al servicio de 
alimentación de los puntos asignados según el contrato establecido desde 
el proceso de pedido de materia prima hasta la entrega del producto 
terminado. 
b. Cumplir con la entrega de producto terminado en el punto de venta y de 
servicio según lo requerido en las diferentes solicitudes de producción.
c. Manipular de manera efectiva la materia prima, insumos y suministros dentro 
del centro de producción con el equipo de trabajo, sin generar despedidos.
d. Garantizar las condiciones organolépticas de todos los productos que se 
encuentren en proceso dentro del centro de producción.
e. Preparar de los diferentes menús teniendo en cuenta los procesos 
establecidos por la empresa establecidas en el área (10 desperdicios,5 S, 
VPS, DDS1)

Asegurar que todos los procesos en el área de producción cumplan con 
BPM y Calidad desde el alistamiento de materia prima hasta la entrega de 
producto terminado.
a. Cumplir las normas, procesos y procedimientos de calidad, inocuidad y 
seguridad alimentaria.
b. Dar cumplimiento de los protocolos de calidad establecidos.
c. Dar cumplimiento al cronograma de limpieza y desinfección de la cocina, 
herramientas de trabajo y materia prima.
d. Elaborar, rotular, registrar la contra muestra diaria de todos los alimentos 
preparados bajo su responsabilidad

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